刑事案件中的证据撤销是一个涉及司法公正和法律正义的重要问题。在处理刑事案件中证据不足的情况时，需要审慎并依法进行，以保证被告的权益不受侵犯，同时维护法律的严肃性和公信力。
根据我国《刑事诉讼法》的规定，刑事案件的证据主要来源于检察机关、公安机关和法院。当某一刑事案件的证据不足时，为了保障被告的合法权益，法律允许被告提出证据撤销的申请。证据撤销是一种维护诉讼公正的手段，其目的在于排除不真实、不合法的证据，确保案件审理的公正性。
根据《中华人民共和国民事诉讼法》第五十七条的规定，当事人对已经提交的证据有异议的，有权要求法院核实。在刑事案件中，被告可以通过提供新的证据或者对原有证据进行质证等方式来撤销原有的证据，以证明自己的清白或有罪证据的不足。
在处理刑事案件证据撤销时，需要严格依据程序规定。法庭应当对被告提出的证据撤销申请进行审查，确保其符合法定条件。法庭应当听取双方当事人对证据撤销申请的意见，并进行审理。最后，法庭应当根据审理结果做出裁决，决定是否采纳被告的证据撤销请求。
需要特别强调的是，在处理刑事案件证据撤销时，法庭应当坚持法律原则，严格按照法律规定来进行裁决。法庭必须保证裁决的合法性和公正性，不能轻率地偏向一方，也不能随意排除或采纳证据。只有在依法审理的基础上，才能有效维护司法公正和法律正义。
刑事案件中证据不足时的处理，需要依法进行证据撤销程序。在处理证据撤销时要遵循程序规定，确保公正审理，并最终维护法律的严肃性和公信力。