拖欠工资农民工工资超过一年不可以劳动仲裁，因为我国法律明确规定劳动仲裁的期限是一年。拖欠工资需要的证据主要包括工资支付凭证、考勤记录、其他劳动者的证言等。
一、
拖欠工资农民工工资超过一年还可以劳动仲裁吗
拖欠工资农民工工资超过一年不可以劳动仲裁。
申请劳动仲裁的期限是一年，超过仲裁期限的，不能再申请劳动仲裁，但劳动者在职的除外。劳动者不能申请劳动仲裁的，可以通过申请支付令或者提起民事诉讼等方式追讨工资。
二、
拖欠工资需要的证据有哪些
认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
1.工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录;
2.用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件;
3.劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录;
4.考勤记录;
5.其他劳动者的证言等。因此，劳动者或劳动保障部门可以从以上方面去证明或认定。司法实践中，还可以用公司业务往来的文件，录音证据等来证明劳动关系。
三、
被拖欠工资如何起诉
被拖欠工资若已经经过劳动仲裁的，可以向法院提起诉讼，具体程序如下：
1.准备好起诉状、拖欠工资证明材料等到用人单位所在地或者劳动合同履行地法院进行起诉立案；
2.法院审查后符合立案条件的，予以立案受理；
3.法院受理后，将起诉状送达被告，被告进行书面答辩，双方交换证据等；
4.开庭审理，通过法庭调查、举证质证、双方辩论等环节，进行调解或者判决。
找法网提醒您，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四十八条劳动者对本法第四十七条规定的仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。